Qu'est-ce que suisse (viennoiserie) ?

La "suisse" est une viennoiserie d'origine française qui se caractérise par sa forme de petit pain rond et plat, recouvert de sucre perlé. Elle est également connue sous le nom de "pain suisse" ou "pépite".

La recette de la suisse est assez simple. Elle est préparée à partir d'une pâte à viennoiserie traditionnelle, composée de farine, de levure, de sucre, de sel, de beurre et d'œufs. Après avoir pétri et laissé reposer la pâte, on l'étale en forme de rectangle.

Une particularité de la suisse est son garnissage. Traditionnellement, de petites pépites de sucre sont réparties sur la pâte étalée, puis celle-ci est roulée et découpée en tranches. Chaque tranche est ensuite déposée sur une plaque de cuisson et cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

La suisse est souvent consommée au petit-déjeuner ou en collation, accompagnée d'une boisson chaude comme le café ou le thé. Elle peut être dégustée telle quelle, ou bien agrémentée de confiture, de pâte à tartiner ou de crème pâtissière. Sa texture légèrement croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur en fait une viennoiserie très appréciée.

Bien que la suisse soit surtout populaire en France, elle est également consommée dans d'autres pays francophones, notamment la Suisse où elle est également connue sous le nom de "tresse suisse". Dans certains endroits, la suisse peut aussi être garnie de raisins secs, de pralines ou de pépites de chocolat.

En bref, la suisse est une viennoiserie délicieuse et légère, parfaite pour le petit-déjeuner ou les pauses gourmandes. Son goût sucré et sa texture à la fois croustillante et moelleuse en font une douceur très appréciée des amateurs de viennoiseries.

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